Forleden var jeg på besøg hos min søster. Hun skulle i gang med at lave hvidkålsroulletter og så kunne jeg da lige få et kursus. Jeg elsker nemlig hvidkålsroulletter. Desværre fik jeg aldrig lært at lave dem. Og jeg kan ikke længere købe dem, da jeg i dag kun spiser fugl og fisk.
Her er min søsters metode:
Hun skærer fri rundt omkring stokken, varmer vandet og frigør bladende et for et med en ske. Så fjerner hun den tykke del af bladet med et snit.
Så rører hun en fars. Hendes er en traditionel fars af flæskefars med løg, salt, peber og mælk.
Så kom hun kødet i hvert blad, foldede dem og bandt snore omkring. Til sidst kommes de tilbage i vandet som nu er tilsat salt.
Jeg har i dag lavet en version med kylling fars rørt med løg, salt, peber, havregryn, rugmel og æg samt mælk.