I dag kom min nevø på besøg og vi kom til at tale om kage. Han fortalte at han elsker cheesecake fra Baresso. Han har besluttet at ham vil lave cheesecake til hans snarlige fødselsdag. Han havde så mange spørgsmål omkring opskriften at jeg besluttede at det var nemmere at vise ham hvordan.
Da han ikke er så vild med frugt i gele ovenpå, så lavede vi den uden og serverede den i stedet med kirsebærsovs.
Vi fandt en af de mange opskrifter på nettet og så fik handlet ind.
Så skulle vi blot vente på at kage blev klar til at spise.
Og den smagte skønt! !!
♡ ♥ ♡ ♥
Dagens aftensmad startede vi på at lave i går. Først blandede jeg den vigtige rub, hvorefter de to stykker nakkesteg blev maseret med det og til sidst pakkede vi dem ind i vitawrap. Så lå de i køleskabet indtil i morges.
I går aftes startede jagten på en opskrift på de lækreste bløde burgerboller.
Jeg linker lige til denne skønne opskrift. http://evaskoekken.blogspot.dk/2012/04/grove-og-blde-burgerboller-12-store.html?m=1
Eneste ændring jeg lavede var at udskifte sukker med lys sirup.
Så blev grillen foret med kul i kanten og varmede starter kul og stegene blev sat over kl 9.00 i morges.
Da jeg desværre ikke kan tåle svinekød tog jeg to stykker kyllingeoverlår op og så fik de også en omgang rub. De fik herefter knap fire timer i grillen.
Bolledejen blev lavet og sat til at hæve og det kom der disse lækre burgerboller ud af.
Så blev der ellers serveret pulled pork burger med coleslaw a la rizraz. Du får lige min opskrift her på dressingen:
2 dl græsk yoghurt
1dl ananas saft
Lidt mælk
Lidt sødemiddel eller sukker
Bland det med gulerødder og hvidkål/spidskål og lidt kokosmel.
Sommer er helt fantastisk, især når man spontant kører en aftentur på motorcykel rundt i Aalborg.
Det er fantastisk at se hvordan folk strømmede til fredagsrock i Karolinelund og alle bare strålede om kap med solen.
Ned forbi havnefronten til dufthaven som sydede af mennesker og bøffer... videre til vestre havnepromenade hvor folk sad og hyggede sig med medbragt mad eller grillede.
Hvorefter der pludselig lige der til højre står kamel på Fjordmarken. Så kørte vi en tur rundt på Vestre bådehavn. Så blev også vi luret og overvældet af den skønne aften og blev lokket af duften fra Pandekagehuset. Så vi måtte lige have en softice. Godt mætte for de er godt nok store deres små is, fortsatte vi vores færd. Vi kørte tilbage mod broen og nu havde kamelen fået besøg af elefanten.
Utroligt hvad Aalborg kan præstere når sommeren viser sig fra den allersmukkeste side.
Aalborg - din gamle skøge, i aften charmerede du alle.
Tak for i dag, knus Mona.
Jeg har været i gang med at lave hyldeblomstsaft. I år ville jeg prøve noget nyt og i stedet for kun at bruge citroner, så brugte jeg også lime, appelsiner og hindbær.
Jeg brugte kun 75 g hindbær fordi jeg var bange for at de ville smage for kraftigt igennem. Det gjorde de dog ikke, men det gav en helt fantastisk farve.
Det kan varmt anbefales at eksperimenteres med opskriften.
Knus Mona
For et år siden var jeg leder på en camp for 36 14 årige fra 9 nationer med temaet RecycleTHIS.
Vi arbejdede med mange emner indenfor bæredygtighed. Vi havde blandt andet kun donerede materialer. Hvilket var med til at holde udgifterne på dette område helt nede. Vi havde blandt andet et helt rum fyldt med tøj som vi havde fået til lejligheden. Det blev flittigt brugt til diverse aktiviteter og efter campen donerede vi det videre til en organisation som sender tøjet til Rusland til venskabsbyer der.
Efter denne oplevelse har jeg nok tænkt meget over det her med genbrug og bæredygtighed.
Og mere eller mindre ubevidst har jeg ikke købt tøj og sko det seneste år. Jeg har dog fået masser af tøj. Jeg har arvet fra min søster, min niece og min papdatter. Jeg har også fået gaver og her var det undertøj som jeg helst vil have som nyt og et par sko som faldt i turbanen.
Det skal lige siges at jeg hader at shoppe, så det har ikke været det store offer for mig.
Men det er tankevækkende at man kan gå et helt år uden at købe nyt til garderoben.
Det næste år skal fortsætte hvor jeg slap, måske suppleret med lidt køb fra genbrugsbutikkerne.
Ha en dejlig dag.
Mona
